1、二者加工方式不一樣
全麥麪粉是將小麥去除外殼後直接加工的麪粉，加工的方法比較簡單，裏面不但包含了小麥，還包含了糠以及谷胚等，其中糠裏面包含了大量的粗纖維，可以幫助人們消化。而普通麪粉的加工方式比較繁瑣，不但去除了種皮，還去除了糠以及谷胚，裏面富含了大量澱粉。
2、二者顏色不一樣
因爲全麥麪粉只是脫皮後磨成的，所以顏色看起來會有些黑，呈褐色。而我們吃的而普通麪粉是用裏面的胚乳研磨的，所以顏色看起來會比較白，呈白色。
3、二者麩皮含量不一樣
全麥麪粉麩皮含量會比較多，所以我們在觸摸全麥麪粉的時候會有些粗糙的感覺。而普通麪粉麩皮會比較少，當我們用手觸摸的時候會感覺比較細膩。
4、二者口感不同
全麥麪粉因爲它的質地比較粗糙，所以做出來的麪食也會比較粗糙，吃起來口感就沒有那麼柔軟細膩。普通麪粉做出來的美食吃起來非常軟，並沒有粗糙的感覺。
全麥麪粉就是用麥子磨成的麪粉，沒有經過精細的加工，黑麥麪粉就是用黑麥磨成的麪粉，全麥麪粉的營養價值實際更高，只是顏色上不那麼好看。
全麥麪粉加工出來的麪條，包子顏色好看
味道一般，黑麥麪粉加工出來的麪條麪包色咯沉但口感細渭營養價值高，從中體現，外表不能代表什麼，要看實際的質量
