1、最簡單最直接的方法便是直接包裝上條形碼類似於GB/T。如果是純糧食酒，條形碼的形狀則是GBT。
2、觀察酒花，將酒倒入杯中，然後倒出酒，聞到空杯子的香味嗆鼻的是酒精勾兌的酒，十分鐘後聞到沒有酒香味的杯子是酒精勾兌的酒。純糧食酒具有穀物、酒香與穀物的香氣。或者顛倒瓶子，觀察酒花的變化。酒花密集且消失緩慢的是優質酒，而酒花較少且消失迅速的是劣質酒。
3、用氫氧化鈉，也就是大家通常所說的燒鹼。將待測的白酒和燒鹼以50∶1的比例放入試管中，或者我們可以使用一個可以在我們正常家庭中加熱的杯子，然後放入熱水中煮沸幾分鐘，然後進行一些簡單的化學處理。
如果酒是用糧食釀造的，試管中的酒會變黃。如果顏色很淺，那麼純糧食酒是不純的，含有酒精混合成分。不變色的就爲純酒精勾兌酒，因爲劣質酒與酒精、香料和甜味劑混合，不會與燒鹼產生化學反應。
4、聞餘香，一般的糧食酒都有一種特點，聞起來醇香突出、久久不散。業界更有聞香識白酒的判斷方法。每種白酒都有獨特的香氣，糧食酒和酒精酒更有很大的區別。我們可以準備一個小杯子，把要辨認的白酒倒進杯子再倒出來，聞空杯留下的餘味。
首先，直接聞香品嚐即可分辨。
這一般是對於喝酒有點經驗的人來說的，如果是第一次喝酒或者從來沒有喝過純糧酒的人來說可能會有些難度。
純糧酒的香味糧香，酒香非常明顯，而且一點都不嗆，酒精酒有些可能毫無酒香，有些酒香反而有些甜膩或沖鼻子，這是香精香料添加過多的緣故。
同時純糧酒品嚐起來口感醇厚柔和，並且不上頭、不嗆喉而酒精酒辛辣味更加濃，缺少醇厚的口感。
其次，滴幾滴酒在手中搓一搓，聞一聞。
這個操作起來不困難，把一兩滴白酒滴在手上，然後搓幾下，待酒精發熱也差不多沒了的時候，聞一下手。
如果發出清香，酒香存留十分久，那應該是純糧酒如果氣味略苦且酒香很快消散，那應該就是酒精酒。
還有空杯法，就是把酒喝掉或者倒掉（如果是純糧酒這個可能有點浪費），然後留下空杯。不過這個方法和搓一搓，聞一聞差不多。若是真的純糧酒，酒香，糧食香濃郁，而且空杯之後酒香會存留許久，尤其是醬香酒，還有“扣杯隔日香”的說法。但是如果是酒精酒，那麼空杯的酒香很快就會消失，甚至還可能帶着些許臭氣。
加水混合觀察。水和酒的比例爲一比一，充分混合後，如果變渾濁的就是純糧酒，沒有渾濁的是酒精酒的可能性很大。
最後一個比較準確但是有點麻煩的方法就是用鹼檢驗，也就是氫氧化鈉，俗稱燒鹼的東西。
白酒以兩算，燒鹼以克算，一比一的量進行加熱，如果加熱後顏色呈黃色那就是純糧酒，若是顏色沒有呈黃色那就是酒精酒。
其實原理就是利用糧食發酵過程中產生的脂類和燒鹼進行化學反應產生黃色。但是這種方法也有一定的不準確性，因爲酒精酒裏面如果添加了相關脂類，同樣也會和燒鹼反應。只不過目前來說，這種方法還是比較科學的
