燉鹿肉湯做法：
食材用料：鹿肉150克，蘑菇，筍，木耳，蘿蔔少許，蒜末，蔥，薑末，胡椒粉少許
做法
1、把鹿肉剁成肉泥，入少許山藥泥、蔥末、蒜末、薑末、生粉、胡椒粉、鹽攪拌上勁。
2、然後做成丸子，油炸後待用。
3、少許油入鍋中，蔬菜和蔥炒一下，然後倒入水繼續煮，待湯煮開後放入丸子，調鹽，胡椒粉即可。
主料：鹿肉400克 猴頭菇150克
輔料：人蔘10克，鹿茸4克
調料：料酒10克，蔥汁10克，薑汁10克，鹽3克，味精3克，白砂糖5克，豬油（煉製）30克
製作步驟
1、 猴頭切抹刀片
2、 鹿肉切塊，先將鹿肉入沸水鍋中焯透撈出
3、 鍋內加清湯，下入人蔘、鹿茸熬煮，然後下入鹿肉燉開
4、 下入猴頭蘑、蔥薑汁、料酒、豬油，用小火燉至鹿肉熟爛
5、 加精鹽、白糖、味精再燉3分鐘，盛入湯碗內即成。
鹿肉燉湯的做法如下：
配料：鹿肉120克，香油適量，味精適量，精鹽適量 二、鹿肉煲湯操作: 1、將鹿肉洗淨，切片。 2、鍋置火上，加適量清水，放入鹿肉片煮湯，煮至肉爛熟時，加入香油、精鹽、味精調味即可。 肉爛熟，湯清香。鹿肉含豐富的蛋白質、脂肪、還有鈣、磷、鐵及維生素等，具有補脾胃、益氣血、壯陽補腎的作用，主治乳汁不通等症。此湯有溫養脾胃、催乳的作用。適於產後虛弱缺乳者食用。
