做法：
1、準備食材用料：半邊鴨1半邊，白蘿蔔1根，生薑1塊，鹽1勺，雞精3g。
2、先把料備齊。
3、鴨子改刀切塊。
4、白蘿蔔切塊備用。
5、一塊生薑拍扁備用。
6、將鴨肉塊冷水下鍋去除血腥末。
7、白蘿蔔塊焯水備用。
8、把鴨皮多的肉塊先下鍋小火煸炒出鴨油後。
9、再放入姜塊、兩勺鹽和剩餘的鴨肉塊一起翻炒出香味。
10、煸炒好後，把鴨肉放入高壓鍋內，加水沒過鴨肉，稍微多一點點沒關係。
11、燉壓6分鐘。
12、待高壓鍋泄氣後揭鍋蓋，加入焯過水的白蘿蔔，繼續蓋上鍋蓋，燉壓。
13、最後就是揭開鍋蓋，給湯加鹽和少許雞精調味。
放蘿蔔好。
做法：
1/4
將鴨肉塊放在溫水裏浸泡10分鐘，撈出沖洗乾淨，鍋內添冷水，倒入鴨肉，滴入料酒。
2/4
大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出鴨肉沖洗乾淨，蘿蔔用清水洗乾淨切成塊，大蔥剝皮斬成小段。
3/4
生薑去皮切成片，幹辣椒切成小段，準備乾淨的燉鍋，放入鴨肉、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒。
4/4
倒入多一點的清水，大火加熱燒開，稍等一會換成中火，繼續燉煮15分鐘，然後倒入蘿蔔，繼續燉煮10分鐘。最後撒入適量的食鹽，換成小火繼續燉煮10分鐘左右，鴨肉和蘿蔔變軟變熟，就可以關火盛出食用了。
酸蘿蔔老鴨湯材料老鴨四分之一隻、薑片、酸蘿蔔老鴨湯料半包、白蘿蔔1小根、姜3片、料酒適量。做法1、鴨肉切小塊洗淨，鍋中燒熱水滾沸， 加入鴨塊煮出血水，撈出 用冷水洗淨備用2、鍋中加足夠的涼水，加入洗好的鴨塊，再加入薑片、料酒和半包老鴨湯料3、用大火煮開後，轉 小火煲湯4、白蘿蔔切成滾刀塊，或者按個人喜 好隨便切成不規則形狀5、湯煮過一個小時後，加入白蘿蔔6、繼續煮60分鐘即可享用。
