牛筋皮子|是哪個部位

牛筋皮子是牛腩的筋膜。

筋膜位於肌肉的表面，分爲淺筋膜和深筋膜兩種。淺筋膜位於皮下，又稱皮下筋膜，由疏鬆結締組織構成，其內含有脂肪、淺靜脈、皮神經以及淺淋巴結和淋巴管等。脂肪的多少因身體部位、性別和營養狀況不同。深筋膜位於淺筋膜深面，又稱固有筋膜，由緻密結締組織構成，遍於全身且互相連續。深筋膜包被肌或肌羣、腺體、大血管和神經等形成筋膜鞘。四肢的深筋膜。伸入肌羣之間與骨相連，分隔肌羣，稱肌間隔。

牛筋皮子，是哪個部位

牛筋皮子是牛的背部，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。

因其質地堅硬、不易烹製，一般都是棄之不用的。自從市場上有了羊肉串，牛筋皮子才大量出現在我們的餐桌上。

牛筋皮子主要爲蛋白質（膠原蛋白），所以牛筋皮子的營養價值並不是很豐富。其實牛筋皮子主要不是體現在它的營養上面，而是因爲它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。