是把新鮮牛奶加以攪拌之後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，不要過分食用。
黃油是蛋奶味。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，匈奴人就已經因爲以牧業爲主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱爲黃油，就是中國人稱爲奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
黃油是從牛奶中提取出來的油脂，所以黃油是有一股乳香味，黃油的味道濃厚香甜並且含有豐富的營養物質，黃油是蛋奶味。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物
黃油氣味芬芳，口感帶着純正的乳香味，黃油的品質不純正，纔會令奶香味發生變化，一般來說黃油都有很濃郁的奶香味，聞着就很有食慾，黃油最重要的是很有營養，它成有效的補充人體所需的營養，可補能的佳品。
