凱里酸湯放久了能不能吃

凱里酸湯放久了只要沒變質就能吃。苗族白酸湯一般是用米湯或淘米水加無葉蔬菜存於水桶、竹筒、瓷缸或壇內放置在火塘邊，每天煮飯時把米湯或淘米水放入其中，以後便自然發酵而成。

酸湯及酸味食品歷來是苗族人民的傳統風味菜餚，而酸湯所煮的魚即酸湯魚更堪稱酸味食品的佼佼者。