我覺得蓮子粥和藕粉完全是不一樣的，因爲蓮子最後裏面就會有很多的蓮子，而且裏面還會有很多其他各種各樣的米這樣熬出來的粥，它的口感和我們的藕粉是完全不一樣的，因爲藕粉就是用熱水沖泡出來的那種特別粘稠的一個狀態。
蓮子粥和藕粉的區別我們還可以從原料、外觀、營養價值三方面來看下
1、原料不同
蓮子粉是由蓮子爲主要原料製作而成的，而藕粉是由藕爲主要原料製作而成的，但兩者中的主要成分都是澱粉。
2、外觀不同
蓮子粉的質地比較細膩，大多呈乳白色或黃白色而藕粉的質地通常是塊狀，呈白粉色或粉紅色。
3、營養價值不同
蓮子粉的蛋白質、鈣、鋅含量均高於藕粉，但藕粉的澱粉、鐵含量均高於蓮子粉。蓮子粉也可以搭配山藥粉、芡實粉、薏米粉和藕粉等食材一起沖泡，營養更豐富。
加工的方式不一樣
藕粉是透過洗淨後碾碎，，把碎藕在細網裏自來水衝，揉出藕漿，放進桶內沉澱，濾幹水，把桶底的溼藕粉取出來成片狀，晾乾，再捻碎，就成藕粉。
蓮子粥是以洗淨粳米、蓮子爲原料，放入鍋裏小火慢熬，自制粥水變粘稠，即可。
