蒸香腸需要扎眼嗎

蒸香腸需要扎眼，只有剛灌好的香腸扎孔後空氣排出去肉就會擠到一起，肉質緊密，曬乾後蒸煮熟後切片，此時的香腸肥瘦相間，很是好看，肥肉瘦肉都自然也好吃。