所需食材：豬肉2斤、澱粉70g、麪粉70g、雞蛋1個、蔥姜少許、鹽10g、白糖15g、五香粉5g、胡椒粉1g、生抽20g、蠔油20g、料酒15g、紅曲米粉2g、清水100ml、玉米油20g
1、澱粉、麪粉、雞蛋、清水，這些材料全部放在一個盆裏，然後將其攪拌成麪糊，放到一旁待用。2、緊接着我們準備一塊豬肉，豬肉選用2肥8瘦的，放入絞肉機內，絞成肉餡隨即把上面所有的調料，全部倒在豬肉餡中，用筷子不停攪拌，一定要順着同一個方向攪拌哦，直至攪拌到上勁。
3、接下來，我們把最開始攪拌好的麪糊倒進去，繼續不停攪拌，讓麪糊充分吸收，融入到其中。這樣午餐肉算是初步完成了，是不是很簡單，如果上面有不喜歡的調料，還可以不放，放自己喜歡的就行。
4、找幾個容器，在容器的裏面均勻刷一層油，刷油之後一會兒更容易取出午餐肉。刷好油以後，把豬肉餡放在容器內，壓實，在表面包上錫紙或者保鮮膜。鍋內倒水燒開，燒開之後把容器放到蒸籠裏，大火開始蒸。
5、蒸40分鐘左右，我們就可以把午餐肉取出來了，待其晾涼以後，把錫紙或者保鮮膜拿下來，將其倒扣過來，切片開吃即可。吃不完的可以放到保鮮袋中，密封起來存入冰箱，儲存在冷凍室即可。
