冷凍儲存法
如果大家想要的儲存效果是新鮮的桂花，可以選擇冷凍儲存法，這種方法儲存下來的桂花是非常新鮮的。首先我們需要把剛摘下來的桂花挑去髒東西裝進保鮮袋，然後扎進袋口，放到冰箱的冷凍室裏冷凍，等到需要它的時候拿出來，絕對朵朵都是新鮮的狀態。
1、冰箱冷凍儲存：
如果你想要桂花就那樣保持它盛開的狀態，拿出來依然是新鮮的，那麼就在剛摘下來的時候挑去髒東西，然後裝進保鮮袋裏，紮緊袋口，放進冰箱冷凍裏速凍。這樣不管什麼時候拿出來，桂花都像新鮮的。
但是，這種儲存方法並不是很完美的。因爲新鮮桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經過熟制後纔會不澀而且香味更濃，而冷凍並不達到熟制的效果。
因此，建議大家儘量採用下面的幾種方法儲存新鮮桂花，如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。
2、自然封幹儲存：
把桂花自然風乾之後釀進蜂蜜裏，這樣也可以儲存好幾年。
將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾，或者用生石灰吸乾水分，然後裝入塑料袋或玻璃瓶裏密封儲存即可。建議大家儘量使用生石灰吸乾水分的方法，這種方法做出的幹桂花香味濃且顏色不會變。
3、鹽醃製儲存：
把桂花先用少許鹽醃製一下，然後擠去多餘水分，再一層桂花一層白糖，醃製成糖桂花、桂花蜜或桂花醬
將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇，取用方便而且能長期儲存。
4、釀成桂花酒：
先把桂花用白糖醃製幾天，等它發酵，然後倒進白酒裏，密封儲存，2，3年以後就可以喝到香醇的桂花酒了。
5、高溫烘乾存放：
就是把它用高溫烘乾或者懸掛自然風乾，桂花比較小朵，很容易就幹了，這樣的桂花幹可以拿來作各種用途。
1、冷凍法，將新鮮的桂花采摘下來之後立即用鹽礬水浸泡，然後將其裝進塑料袋中給壓實密封，放入冰箱中的冷凍室內儲存即可。
2、曬乾密封法，選擇在一個晴天，在樹上採集最新鮮的桂花，將桂花曬乾，然後用塑料袋子密封起來，將塑料袋子裝在一個罐子中儲存。
3、製作桂花蜜，將桂花風乾，在容器中倒入麥芽糖或是白糖，然後倒入桂花，上鍋蒸10分鐘，中途攪拌一下，等到涼了之後倒入乾淨的容器內密封，放到冰箱內冷藏就可以了。
4、製作幹桂花，將桂花用烤箱烘乾，也可以用生石灰吸乾水分，然後裝入塑料袋或是玻璃瓶中密封儲存。建議使用生石灰吸乾水分的方法，這種方法制作的幹桂花香味濃郁而且顏色沒有太大變化。
