用料：
五花肉1000克，宜賓碎米芽菜（或梅菜適量，桂皮1塊，八角3個，花椒5粒，老抽適量，黃砂糖適量
步驟 1
煮五花肉
步驟 3
一般煮20分鐘可以斷生，撈出肉後肉湯裝入大碗中，後面需要用來泡肉。
步驟 4
一定要趁熱抹老抽，也可以將老抽倒入一個盤中，將肉皮朝下放入盤中醃一會兒。
步驟 5
炸的時候冷油放入豬皮，蓋上鍋蓋，開火炸，不蓋鍋蓋會容易爆油出來傷到人，保護好自己，炸豬皮這個動作還是有點風險
步驟 6
炸豬皮後再炸一炸側面
步驟 7
在肉湯中多泡一下豬皮，容易切片。
步驟 8
直接放紅糖在碗底方便，有的是將糖融化後塗到肉中，爲了方便快捷直接放入碗底，蒸的時候糖融化了就滲透到肉中去了。
步驟 9
放入肉的時候上面可澆一點生抽，讓瘦肉有點上色一點。
步驟 10
芽菜可以換爲梅菜乾
步驟 11
水開後大火蒸90分鐘
1、 在每兩片桃片之中夾上豆沙餡，裹勻蛋豆粉
2、 入熱油鍋中炸至皮酥呈金黃色時起鍋
3、 糯米拌上白糖待用
4、 將桃片在碗中定成一封書形，兩邊再各放上一片，裝上糯米，入籠蒸熟
5、 然後翻扣於圓盤內，淋上蜂蜜，撒上白糖即可
