當領導安排你點菜時，一定不能隨意，因爲點菜的學問不少。點好了給領導掙面子，能夠得到領導青睞，點不好可能事業就會受到影響，從此原地踏步，很難升職。
那麼我們該如何點菜才能夠即好吃、體貼、不失檔次、而又能受到領導認可呢牢記一個原則：讓你點菜不是點自己喜歡的，也不是真正爲了“吃”。
那到底怎麼做才能得到領導的認可
1、先問主賓再問老闆
讓你點菜不是自己拿個選單就開始點了，而是要先詢問主賓，體現對客人的尊重，可以把選單遞過去，看主賓意思點。接着再問領導，領導說看着點也不要毫無重點的報菜名，而是選擇幾道主菜或特色菜，讓領導和主賓挑選。先敲定幾道主菜，讓後廚先做，再接着點其他，避免上菜太慢。
2、先問忌口再問口味
點菜前，一定要問清楚大家有沒有忌口，比如不吃辣，不吃甜食等。這也體現了你的細心周到。宴席不要太重口味，即便吃辣，最好也是微辣，別影響談事。
飯局基本都會點酒，而高檔飯局一般不會出現啤酒，白酒則要先問領導和來賓的喜好，若有女士可以給女士來一瓶紅酒。
3、點菜數量和種類
點菜的數量最好是雙數，尊貴的客人要點12道菜。葷素合理搭配，先冷後熱，以葷爲主，以素爲輔。涼菜數量是總體人數三分之一或二分之一，熱菜是總體人數1.5倍。最後點一道味道清淡的湯用來給大家緩解油膩，還能解酒。
關於飯局，關於飯局文化，點菜雖只是其中很小的一部分，但是處理不好，也會帶來諸多不好的影響。
生活、工作中，大大小小的飯局很多，參加應酬也是不可避免的事情。在中國這個看中人情、講究禮儀的國家，飯局中的各種規則還是很有必要遵守的，多掌握一些應酬的技巧對我們的生活工作有很大幫助。就比如有關於位置怎麼坐，有關於食物怎麼擺，如何適時的發言，有效地調節飯局氛圍等，裏面都大有講究。
生意場上，決定成敗的不僅僅是生產力等硬實力，商務應酬等軟實力更是不容忽視。因此，我們需要不斷鍛鍊提升自己商務應酬的能力，做好應酬中的每一個細節，摸清應酬中的潛規則。
知己知彼，方能百戰百勝，讀完這本《中國式應酬》相信你一定能夠更好地面對各種飯局應酬，走向成功。
點菜數量禮儀
1、您點的菜的數量，永遠比吃飯的人數多三個。
2、肉、魚、素、湯的比例最好是4:3:2:1。
紅燒全魚
3、1湯、2素，3涼菜、其他葷菜（最好保證有雞、鴨、魚、肉、蝦），地方特色菜要點一兩個。
湯杯裏的蘑菇湯
4、注重好涼熱搭配、葷素搭配、酸辣甜鹹搭配。
烤鴨
5、涼菜先上，酒先倒滿。 熱菜、湯類、 素菜、 水果、主食走起。
中餐 美食 中華料理 中國菜
水果拼盤
點菜數量禮儀
點菜的禮儀，要根據客人來定，如果是尊貴的客人，首先要了解客人的喜好與生活習慣，那就要點比較高檔的菜品，最好符合客人的胃口才能符合客人的胃口。
如果大家都很熟悉，那就隨意啦，點大家都喜歡吃的菜品就可以啦，這樣既符合大家的習慣，又能滿足客人的需求。
