生的春捲放進冰箱裏冷凍，大約能存放一個月以上的時間。在儲存之前，要用保鮮膜將春捲包裹好，儘量避免接觸空氣，這樣纔不會變得乾燥，能存放較長一段時間。
春捲可以炸熟了之後再進行存放，不過，要先等春捲涼透後，再用袋子密封起來，置入冰箱內儲存，能延長春捲的儲存時間。
如果用塑料袋將春捲包起來的話，需要用膠帶封口，然後放進冰箱裏冷凍。其實，並不建議將春捲放進冰箱裏冷凍，最好放在冷藏室內。如果放進冰箱裏冷凍，下次解凍春捲的時候，春捲的口感會發生變化。
雖然春捲放進冰箱裏冷凍儲存，可以存放較長時間，但並不建議儲存太久，會影響春捲的口感，導致春捲變幹，還會變得不好吃，新鮮度也會降低許多。做好的春捲，儘量在最短的時間內吃完，或者是現吃現做。
儲存春捲時，如果不密封好的話，春捲皮就會變得乾燥。如果長時間將春捲放在冰箱冷藏室，就會發生變質現象。因爲冰箱冷藏室的溫度比較高，並不適合長期存放食物。
