酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上“Vol.”以示與重量計算之區分。
酒精的度數
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。
酒精度單位：(V/V)，百分之七的意思是100體積單位的酒中含有7體積單位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。
一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上“Vol”以示與重量計算之區分。
酒精度表示法
表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。
標籤上酒精含量的表示法有兩種：
歐式百分比法〔酒精度百分比法〕：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般爲40%Vol或43%Vol，白蘭地爲40%Vol，葡萄酒爲12%~12.5%Vol。
美式proof法：美國、加拿大是用proof來表示。proof之值等於百分比之兩倍，如80proof=40%。
啤酒酒精編輯
啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒爲例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度爲12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖爲主。
啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量爲3．3-3．8%濃色啤酒酒精含量爲4-5%。
