辨別普洱茶熟好壞主要透過以下步驟：
一、聞茶香
香氣是普洱茶內質的表現，透過聞香可以輔助判斷普洱茶的品質。聞香，有兩種方法：一是聞幹茶，二是聞茶湯。
1、聞幹茶
開啟勐海茶廠2005年7572熟茶，餅面採用細茶撒面，3-9級粗壯茶菁爲主原料輕聞茶餅，能感受到陣陣茶香。透過感受普洱熟茶茶品散發出來的氣息和香氣，從而輔助判斷髮酵、倉儲、陳化的狀況。
新壓制的普洱熟茶，往往帶着堆味發酵不當、倉儲不佳的普洱熟茶會帶着酸味、腥味、黴味等異味。
倉儲好的普洱熟茶會透着自然的熟茶香陳化到位的普洱熟茶會帶着迷人的陳香。
2、聞茶湯
普洱熟茶開湯後，可以聞茶湯。聞茶湯，可以聞公道杯的茶湯，公道杯裏的湯量多，香氣相對集中，聞起來更明顯，更容易辨別。
最適合聞香的溫度是45℃~55℃，超過60℃就燙鼻，低於30℃時香氣表現低沉，雜異味難以辨別。每次聞香時間最好是2~3秒，鼻子先呼一口氣，趁吸氣時對準公道杯深吸一口，此時可以聞公道杯裏的香氣香型。
2005年7572普洱熟茶，是一款發酵適度、倉儲好、陳期已有15年的精品熟茶。其內質豐富飽滿，掛杯香聞起來相對濃郁、內斂，香氣中還帶着絲絲甜意，沁人心鼻。
如果是用料一般、陳期較短的普洱熟茶，一般會透着堆昧，香氣漂浮，一聞便大致知道茶湯的表現會相對單薄。
如果是發酵過度的普洱熟茶，茶湯會透着一股焦味，稍微一聞，鼻腔和咽喉都有不適感，我們便可預知茶湯入口多半會有卡喉感。
二、品茶湯
2005年7572普洱熟茶，湯色慄紅通透，光下透亮度高，呈寶石紅色澤，湯體醇厚、稠滑飽滿，品飲後軟糯滑口，如小米湯一般粘稠，湯香交融，已經沒有渥堆味，甜木熟香明顯。
一杯好熟普，往往會有漂亮的茶湯，紅豔透亮、富有質感，茶湯上往往會漂浮着美妙的湯氳，讓人一看就想一嘗爲快。
所謂的“湯氳”，也可以理解爲茶湯的油圈，是茶湯中脂溶性物質遇高溫漂浮在湯麪上的現象。
有湯氳往往意味着茶湯豐富，濃稠度較高，入口飽滿稠厚，給人一種“粘稠感”、“膠質感”，類似於米湯的感覺，可以咀嚼得到。
品質差的熟茶，茶湯會有“水寡味”，也就是我們說的湯薄水寡。甚至會出現乾澀、鎖喉等現象，湯感表現很差勁，這類茶就不適宜品飲。
三、鑑葉底
辨別一款普洱熟茶的好壞，除了品飲後的整體感官之外，葉底也暗藏了很多玄機。某種程度上，葉底直接反映了一款茶的用料優劣、工藝水平及存儲條件等資訊。
所有的外在表現，都來源於內質。看葉底，是透過現象看本質。沖泡後的葉底，主要看三個方面：鮮活度、色澤、勻度。
在具體鑑別葉底的過程中，我們可以觀察葉底的老嫩、勻整度、色澤等，其次將葉底放到盤子裏，鋪開展平，動手來拿捏葉底，感受葉底的活性和內質豐富程度。
用料不錯、發酵工藝過關、倉儲得當的熟茶，葉底拿捏起來會有柔軟感。用手捏勐海茶廠2005年7572普洱熟茶，葉底柔軟有彈性，茶品內質豐富。
普洱茶熟好壞分辨方法：
1、外形
可以透過觀察普洱熟茶的外形來辨別好壞，如果茶葉呈條索形、身骨重、圓而挺直，說明製作的原料嫩、做工高且品質佳，如果外形鬆散、扁而碎，就說明原料老，做工和品質差。
2、茶色
優質的普洱熟茶外表油潤有光澤，湯色紅濃明亮，無渾濁現象，極其通透如同紅寶石一樣，而質量差的普洱熟茶色澤黑褐且無光澤感，湯色紅但不夠濃郁。
3、香氣
優質的普洱熟茶會散發樟香、藥香、陳香、木香等香氣，而且不同的原料搭配有不同的香味，而品質差的普洱熟茶陳香味較淡，甚至帶酸餿味，聞起來極其不適。
4、滋味
質量上等的普洱熟茶滋味濃醇、潤喉滑口、回甘香甜，而質量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低、回甘差，舌根兩側略感不適，會產生澀麻感。
