獅子頭花椒八月18號成熟，獅子頭花椒樹是經過培育的品種，這種植物一般三年才能掛果，能長到3-7米高，刺比較多，爲強陽性樹種，光照條件直接影響樹體的生長和果實的產量與品質，光照充足時果實產量高，着色良好，品質高。
8月下旬。進入八月份，天雨比較多，對太陽自然晾曬花椒造成很大的障礙。大家都知道，花椒一天曬不幹，二次晾曬，花椒顏色變差。
晾曬前多看天氣預報，如果第二天天氣好，晴天，可以在當晚把花椒撒在房頂屋面或者塑料篷布上，這是在夜間潮溼不大的情況下可以提前晚上撒開，潮氣大，不建議提前撒花椒。
撒花椒輕抓輕撒，儘量避免抓破花椒油包，撒薄爲好，爭取一天一次曬出品質高的優質花椒。
大紅袍也叫獅子頭，是陝西省的主栽品種，8月下旬成熟。具有生長快，結果早，產量高，顆粒大，顏色深，品質好，皮刺少，果穗大，便於採摘，省工省力等特點。
