步驟/方式1
盆中倒入四碗麪粉，一邊倒水一邊揉麪至到揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置15～20分鐘。
步驟/方式2
買回來的的韭菜摘洗乾淨，控幹水分，木耳放入盆中加涼水提前泡發。
步驟/方式3
碗中磕入8個雞蛋，用筷子快速攪散。
步驟/方式4
鍋內倒入適量油燒熱，倒入攪散的雞蛋液，快速炒熟放涼備用。
步驟/方式5
把洗好的韭菜切末，泡發好的木耳切細絲倒入雞蛋鍋內。
步驟/方式6
鍋內倒入少量油，1.5茶匙耗油攪拌均勻後放入2茶匙鹽再次攪拌均勻。
步驟/方式7
醒發好的麪糰用刀均勻切成3塊取其中一塊用手像揉饅頭那樣揉一會，排除麪糰多餘的空氣。
步驟/方式8
揉好的的麪糰搓成約寬3釐米的長條，用菜刀切成1釐米的厚的塊取適量麪粉均勻撒在劑子備用。
步驟/方式9
切好的劑子用手搓圓，用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的餃子皮備用。
步驟/方式10
取一張擀好的餃子皮，用筷子把調好的餡子放在餃子皮上，兩邊對摺收口
步驟/方式11
鍋內倒入適量水燒開，把包好的餃子一個個放入燒開的水中大火煮開後轉小火，至到餃子皮鼓起撈出控幹水分裝盤即可。
