選擇新鮮的八爪魚,把他的墨胎去掉,還把背上的軟骨抽掉,把八爪魚放熱油鍋裏炒,然後放上鹽蔥薑蒜料灑,放上適量的水防止炒糊。炒上十分鐘即可出鍋。
主料:八爪魚500克
輔料:蔥10克,蒜10克,姜10克 八角5克,生抽10克,蠔油10克,鹽5克。
1、碗中倒入八爪魚,倒入鹽,搓洗。用清水沖洗乾淨。
2、將八爪魚切成段。
3、起鍋燒水,把八爪魚放入水中,進行焯水。焯好後取出控水備用。
4、。鍋燒油,放入八角,蔥,姜,蒜,炒香。放入八爪魚。
5、加入適量生抽,老抽,翻炒。
6、倒入適量熱水。水開後放入適量的鹽。
7、燉煮一會,加入蠔油,翻炒。出鍋裝盤即可。
主料:八爪魚500g
輔料:油適量、鹽適量、辣椒適量、豆瓣醬適量、味極鮮適量、五香粉適量、白胡椒適量
紅燒八爪魚
1
八爪魚去膜,去內臟,沖洗乾淨
2
辣椒切片
3
八爪魚進鍋
4
什麼也不要放,過一會就會出來好多水,倒掉不要
5
鍋中加入少許油
6
加入八爪魚
7
加入豆瓣醬
8
加入味極鮮
9
五香粉
10
白胡椒
11
少許鹽,炒勻
12
最後加入辣椒片,炒勻,即可出鍋了