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紅糖受潮容易結塊,爲了防止這種現象,家庭中應用深色容器貯藏,放在低溫、乾燥、密封的地方。
如果紅糖已經結塊,可放在溼度較大的地方,並在上面蓋上一塊浸水後擰乾的溼布。這樣經過一段時間,白糖重新吸潮,會緩慢變鬆。也可以在糖罐內放幾片白菜葉,結塊的紅糖也會回軟。
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