藏紅花有5種形態
多爲球莖扁圓球形，直徑約3釐米，外有黃褐色的膜質包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，長15-20 釐米，寬2-3毫米，邊緣反捲葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉
按花色和花期分爲五類：
1、國王的條紋：花淡紫色或白色帶紫條紋，花葯黃色，花先於葉開放，地下球莖呈圓球形，葉片寬6毫米，邊緣反捲，中央帶白色，背面有白粉，花期爲春季。
2、黃金番：花金黃色，葉片5~7枚，球莖小，花期3月，原產小亞細亞地區，爲春花類品種之一。
3、花仙子：花藍紫色，花仙子又名早番紅花，球莖較大，有四到六片葉子，花比較大，呈杯子形狀，花期1~3月，原產自意大利，爲春花類品種之一。
4、珍妮：花白色，花葯桔黃色，花柱絲狀，長約2.5釐米，球莖扁圓形，花期5~6月，屬於常見的觀賞品種之一。
5、普林斯：花淡紫色，花葯是黃色，花朵形如漏斗，其邊緣會反轉，中間帶一點點白色，背部有一層白粉，雄芯花柱三裂，花期10~11月。
