烤箱烤栗子爲何要刷糖水

因爲烤箱烤栗子，會讓栗子的水分迅速蒸發，這樣當栗子熟透，就會顯得乾巴巴的，影響口感.。

爲了讓烤箱裏的栗子保持香甜的口感，一般都會給板栗刷上糖水（也可以刷上油），來緩解水分的流失。讓栗子的口感，以及形態，保持保留住人們記憶裏的模樣。