1、準備好一個幹饅頭，熱饅頭可不行，搓不出沫沫來，雞蛋一個，姜蒜和豬肉餡。
2、姜蒜切成碎末，饅頭半個搓成沫沫，雞蛋打到碗中。
3、把饅頭沫沫、雞蛋液、蔥薑末、倒入豬肉餡裏，再加上食鹽少許，耗油適量，胡椒粉適量。
4、攪拌均勻，再加上一點醬油。
5、弄成一個個肉丸子放在盤子中。
6、鍋中倒入食用油，把肉丸子放入油鍋中炸。
7、炸至金黃，饅頭肉丸子就可以出鍋啦
冷饅頭1個，雞蛋1個，姜、蔥、鹽、雞精、生抽、香油
做法
1、冷饅頭用刀來回磨着切末姜切末，蔥切花。
2、饅頭末裏打一個雞蛋，攪勻。
3、放入薑末、蔥花，放兩勺生抽，1勺香油，少許鹽、雞精。
4、所有原料攪拌均勻，用手捏成丸子狀。
5、鍋燒熱，倒油，放入丸子，低溫炸。
6、丸子開始變色時，慢慢翻動，整個炸成金黃色撈出瀝油。
在肉末中加入去皮後的饅頭，饅用手捏碎，可以放入幾個雞蛋，適量澱粉，加入適當的調料，如鹽，五香粉，攪拌均勻，擠成丸子的形狀，炸熟即可。
