1、 新鍋到手,先養鍋.
1、 清洗新鍋
2、 鍋裏放入涼水, 用中火燒開以後轉小火繼續燒十分鐘, 然後把水倒掉.
3、 空鍋用小火微微加熱, 然後倒入油 ,任何油都可以, 但是千萬不能用葷油, 用刷子,化妝棉等工具把整個鍋都塗上油. 塗完後繼續小火加熱, 一會兒, 關火, 儘量晾一晚, 第二天早晨開始使用.
4、 如果擔心養護不夠,可以把熱鍋,塗油加熱的步驟反覆二,三次。
養鍋的原理與作用
所有沒有鍍層的鍋, 如鐵鍋, 琺琅鍋等,都是利用金屬分子的作用, 遇熱後它的分子會張開, 所以在遇熱的時候, 我們把油抹上去, 它就會把油全部吸收到它的表面, 從而達到不粘的作用!