用料：刀花魚700克
配料:蔥白花30克，油炸大蒜100克，雞蛋糊適量，生粉適量，八角2片，老鸛草3片，肉桂3克
調味料: 150克醬油、10克雞粉、150克醬油、適量調和油、25克糖、2克五香粉和少許鹽。
製作步驟
1 .首先清理刀花魚，在肚子裏撒一點鹽醃製
2 .將醃製好的刀花魚用蛋醬均勻塗抹，然後均勻拍打生粉，將調和油在鍋下煮沸至120℃油溫，將刀花魚油炸10分鐘至金黃色
3 .向鍋中加入250克清水、150克醬油、150克醬油、25克糖、2克五香粉、2粒八角、3片天竺葵和3克肉桂。慢火5分鐘，直到膠水形成。混合10克雞粉，倒入刀花魚底部，撒上油炸大蒜和蔥。
