碳酸氫鈉是百分之幾

你說的是濃度吧，標準碳酸氫鈉濃度爲5%

      碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，是一種無機化合物，化學式爲NaHCO₃，白色細小晶體，無臭、味微鹹而性涼，易溶於水及甘油，不溶於乙醇。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，該特性可使其作爲食品製作過程中的膨鬆劑。