香鯽魚即湘鯽，是以二倍體的紅鯽爲母本、湘江野鯉爲父本雜交而形成的雜種一代，是我國成功地獲得的魚類邊緣雜交一代，並廣泛應用於養殖生產的優質鯽鯉雜交魚。具有生長快、食性廣、抗逆性強等優點。其雜種一代雌雄全育，各子代種羣的遺傳性狀比較穩定。其外形近似鯉魚，但也同時具有鯽魚的特徵。
鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便於養殖，是我國重要的養殖性魚類。
區別：
1、香鯽：香鯽的外觀和普通的鯽魚類似，體色背部是青灰色，腹部是白色。它的頭部和鯽魚相似，背部肌肉要厚於其他的鯽魚。香鯽相較於普通的鯽魚生長速度比較快，可以說是普通鯽魚的3倍速度，耐低溫且食性廣，出肉率比較高。
2、鯽魚：鯽魚一般是自然生長或者人工飼養，生長速度比較慢，在不同的水域中多是青灰色，也有的是金黃色，體型爲長條，魚體偏瘦，頭比較小，含有豐富的蛋白質，營養價值高。
香鯽其實就是湘鯽，是在湖南培育出來的品種。透過紅鯽與野鯉雜交而成，保留有鯽魚的特徵。鯽魚，就是我們常見的魚類之一。全國除青藏高原外，大部分地區都有。
