單耳高壓鍋好還是壓蓋高壓鍋好

雙耳的好。

壓蓋是高壓鍋的優點，於是蓋和鍋是一體的，二是當鍋內壓力減少或沒有時蓋就自動開了。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。