撒料是做什麼用的

撒料是做燒烤用的。

撒料順序爲：椒鹽、糖、醬料、刷油、辣椒粉、芝麻粉、孜然粉。

要先將鹽炒熱再下粉料，不可同時放入，控制好炒鹽的溫度，溫度過高會將粉料燙糊，溫度低則炒不出香味，而且容易回潮。

辣椒粉分辣的和不辣的兩種。這裏用辣的那種，也可根據口味增加一些。牛肉串和羊肉串的必備調味料是鹽，孜然和辣椒，所以必須有辣的。