老醋是什麼醋啊

老醋就是山西陳醋，別稱或者俗稱叫老醋，是四大名醋之一。

中國四大名醋：山西老陳醋、鎮江香醋、福建永春老醋、保寧醋。

山西陳醋作用：

性溫熱、強酸不澀、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久風味愈佳，是質地優良的調味品，並具有開脾健胃、殺菌的功能。民間除食用外，過常用它配藥、製藥，腮腺炎、膽道蛔蟲、痛疸腫毒，去風逐溼，防治菌痢、感冒、對預防流腦、動脈硬化、高血壓等也有一定作用。