山慈菇如何去皮

1、買回來的慈菇用清水衝乾淨表面粘的泥土，然後用溫水泡一泡，使它的表皮變軟。接着再把表面的一層準備脫落的皮給剝掉，直到它露出一下比較白的肉，可以把慈姑清洗好了。

2、如果慈菇用手洗不幹淨，這時候可以準備好一把牙刷，用牙刷把表面的泥土或者其他髒東西刷乾淨。 注意：如果發現買的慈菇是帶尾巴，不要去掉它的小尾巴，慈菇的小尾巴是很好吃的。