新鮮帶莢皮的白豆應該挑選莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢爲宜若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。不帶莢皮白豆籽應挑選大小均勻、顆粒肥大、少雜物的，豆表面沒有壞死、發黴現象的白豆。
白豆怎麼選
心理
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