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除了飲食習慣外,越南人吃生肉的歷史久遠,主要是饑荒與迷信兩大因素,爆發大饑荒,旱災與後來的越戰更導致情況進一步惡化。
多年的飲食習慣使越南人的胃容量更大,胃液的酸度也更低,更容易消化生肉。並且越南人文明發展較晚,吃生肉的習慣得以儲存,久而久之吃生肉也就成爲了越南人習以爲常的事情了。
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