當前位置:聚美館>智慧生活>心理>

最進階廚師怎麼稱呼

心理 閱讀(9.53K)
最進階廚師怎麼稱呼

1、目前廚師還沒有國際公認這一說法,只能是地區或者全國公認。因爲飲食這東西,百菜百味,人們對飲食的要求也是衆口難調。目前我國公認的廚師最進階別是“中國烹飪大師”過了纔是特一級。

2、特一級廚師還不是廚師的最進階別,技師纔是廚師的最高境界。

3、如果說特一級廚師以前那一層層的關卡都是在做繭的話,透過考試成爲技師才能成蝶。成了技師,做了大廚,不只是工資高了,還有許多其它收入,比如應廚師學校的聘請,給學生上上課,出任一些大賽的評委等等。

4、廚師被分成紅案和白案兩種。紅案主要指肉菜和裝碗、蒸碗的烹飪範疇,包括紅燒肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做麪食的,擀麪條、烙餅、做點心,這是“白案”師傅的事情,跟“紅案”上的雞、鴨、魚、肉要嚴格分開。