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1、焯幹儲存法:將山菜控去水分,放入水中焯煮至變色,撈出平攤在網架上,放於陰涼處晾至乾燥即可。
2、陰乾儲存法:將採山菜去掉不能食用的部分,用清水洗淨後平攤在網架上,放在陰涼處自然風乾。風乾後密封儲存即可。
3、速凍儲存法:將洗淨、控幹水分的山菜裝入食品袋中,放入-40℃的環境中速凍30min,然後轉至-18℃的的環境儲存即可。
山菜最好的儲存是放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏,這樣山菜裏面的營養成分不容易流失,也不容易滋生細菌及有毒有害的物質,保質期相對比較長
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