香料順口溜
白芷良姜提肉香，花椒畢撥提麻香。
陳皮肉桂滷牛肉，香葉肉蔻煮兔強。
白蔻排草防腐增味廣，丁香回口透骨香。
乾薑老，老幹姜，姜要老的味兒越長。
拌鮮菜，煮鮮湯，放點乾薑味兒更香。
香白芷，白芷香，解腥去羶最擔當。
羊眼泡，牛口條，羊心羊肺羊肚湯
擱上一點香白芷，它的味道特別香。
草蔻好，人人誇，能燻雞來又烤鴨
北京烤鴨用草蔻，德州扒雞它當家。
做湯順氣味道好，人人吃了人人誇。
要想味道更鮮美，還需三寶往裏懟
三寶它可不尋常，砂仁肉蔻小丁香。
八角桂皮飄肉香，白芷草果去腥強。
想要口腹皆回香，丁香香茅來幫忙。
豬肉微臭土味強，八角桂皮小茴香。
牛肉腥香又緊密，見了木香沒脾氣。
雞鴨夠鮮又夠腥，良姜白芷草果清。
桂皮八角配良姜，搭配一起增肉香。
白芷草果配陳皮，去腥增香解油膩。
草蔻脫骨你要認，增加丁香透骨香。
甘草香茅來搭配，平衡香味最恰當。
香料太多味道濃，甘草胡椒來平衡。
