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那是河蚌體內的分泌物,有時稱“珍珠質”,當然有些細菌之類,吃的時候處理好了就可以。那是斧足。呈斧狀,左右側扁,富肌肉,位內臟團腹側,向前下方伸出。爲蚌的運動器官。我們一般吃的就是河蚌的斧足。蚌的運動能力很弱,主要靠斧足在水底泥沙中緩慢犁行。運動時蚌體淺埋於泥沙中,伸出斧足向前插入泥沙,大量充血使斧足膨大並以粘液附於泥沙上,然後肌肉收縮牽引蚌體向前滑行。
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