魚跟酸菜一起煮好吃
酸菜魚是很有名的一道菜
首先要把魚切片，如果自己不會切的，可以買的時候讓魚老闆切片
買一包酸菜魚材料包，先把魚清洗乾淨，控水，把材料包裏的醃製粉拿出來跟魚片，加雞蛋一起抓均勻醃製5分鐘，然後把醬料包熱鍋下，炒香，加入適量的水煮開，下鍋酸菜煮透，湯水翻滾後，下醃製好的魚片，熟了就可以出鍋了，這樣煮出來的魚片特別好吃
魚和豆腐一起燉最好吃，作法:熱鍋涼油放入魚兩面煎至金黃，挪至鍋邊，放入適量蔥薑蒜、幹辣椒、黃幹醬煸炒出香味，加入開水，依次適量放入豆腐、鹽、糖醋，燉15至20分，灑點香菜末，收汁裝盤。
答魚和什麼一起一起燉最好吃（豆腐）。
食材：鯽魚2條（300克）、豆腐200克、蔥1棵、蒜頭4粒、辣椒4個、生薑3片、鹽1茶匙、香菜1棵、生抽2茶匙、老抽3滴
做法：
1、將鯽魚內臟和腮部都處理乾淨，尤其是裏面的黑膜和魚刺裏面的骨髓、肚子裏的血水，都要清洗處理乾淨。
2、然後再將豆腐打成小方塊。
3、然後再將蒜頭、辣椒、生薑、蔥都分別洗乾淨並切好。
4、再將兩條鯽魚均勻裹上面粉，抖掉多餘的麪粉。
5、鍋一定要燒熱，倒入食用油，搖勻潤鍋，或者用生薑片將鍋擦一擦，也可以起到去腥味的作用。放入鯽魚，把鍋拿起來晃一晃，煎至魚身金黃狀。
6、然後再用同樣方法翻過來煎另一面，煎金黃狀即可。爲了吃起來不油膩，將煎魚的油倒出來一小部分。
7、加入生抽、老抽燜1分鐘，上色均勻之後，再放入蒜、辣椒、生薑絲、2大碗溫開水煮開。
8、放入鹽、雞精，再燉3分鐘左右，湯汁濃稠，魚肉已八九成熟關火。
9、將砂鍋底部擦上少許油，然後豆腐塊擺放好，再將熬好的魚和魚湯倒入砂鍋中，放到竈上開中小火繼續慢燉10分鐘。
10、快關火的時候，放入香菜、蔥花即可。
