1、原材料。蕎麥麪粉200g、食用油10g、鹽5g、生豬肉200g、長豆角50g、蔥1段、生抽5g、香油5g、芝麻油5g、糖5g、作法：蕎麥麪粉加少量的鹽。用煮沸的水把小麥麪粉燙透，小麥面粉水的佔比大概80%。較爲喝水、合好的麪糊醒20分鐘。長豆角清洗放到炒鍋煮熟。肉切碎。煮熟的長豆角切碎。因此的調味品一起翻拌成包餡。麪糊揉至光潔，切割成尺寸一樣的包子皮。擀成圓皮.放進包餡。在餃皮正中間先捏一下，從右邊剛開始捏折，右邊捏3個折，再捏左邊隨後整形美容。這般包好所有的水餃。搞好的水餃蒸10分鐘上下就可以。
蕎麥麪蒸餃的做法步驟
1.蕎麥麪粉加少許的鹽
2.用燒開的水把麪粉燙透，麪粉水的比例大約80%。比較吃水、和好的麪糰醒20分鐘
3.豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟
4.肉剁碎
5.蒸熟的豆角剁碎
6.所以的調料一起拌勻成餡料
7.麪糰揉至光滑，切成大小一樣的劑子
8.擀成圓皮.放入餡料
9、在餃子皮中間先捏一下，從右面開始捏折，右面捏3個折，再捏左面然後整形
10、包好蒸餃上鍋
11、做的的蒸餃蒸10分鐘左右
12、蒸好的蕎麥蒸餃，很黑哦
