鮑脯是什麼

龍井鮑脯是以鮑魚、茶葉爲原料的浙江菜品。

1、 將鮑魚罐頭開啟連汁倒入碗內，片成薄片用原汁泡上 茶葉用開水泡上，去掉頭道水不用. 再衝入第二次開水稍泡一會，取100克左右茶水待用

2、 茶葉用一小碗裝上，翻扣在一個帶沿的盤內，注入茶水. 清湯注入鍋內，加入鮑片、精鹽、胡椒麪、料酒、味精調好味燒開

3 撒入豆苗，由碗的周圍澆入盤內即可食時不可動碗，以免茶葉流入菜內。