黃豆醬20克，海鮮醬50克，柱候醬50克，生抽30克，六月鮮50克，胡椒粉15克，白糖25克，雞精10克，味精10克，老抽30克，十三香35克
一般鐵板鯽魚澆汁是用把美極鮮味汁、生抽王、料酒、白糖、鹽調勻成混合汁的。
1、配料。鯽魚三小條、韭菜適量、鹽適量、油適量、料酒適量、辣椒適量、蒜末適量、姜適量、孜然粉適量。
2、魚和韭菜洗乾淨，魚用鹽醃製入味。
3、平底鍋放油，魚的兩面都要煎會。
4、鐵板鍋底鋪韭菜，佐料。
鐵板鯽魚汁料 蒸魚豉油500克 海天海鮮醬油200克東古一品鮮醬油100克味精20克七香粉18克鮮味寶15克 配合鐵板鯽魚醬用。
