送豬肝:就是把心送給你。心肝寶貝。
過去的聘禮，富有人家是金銀、綵緞、豬羊、酒果貧者則是檳榔、雞酒而已。潮州人把橄欖當作吉祥如意的象徵，這是甚有特色的行聘禮物。
過年豬肝的寓意是“升官發財”，官運亨通。因“肝”和“官”同音。且豬肝顏色是紅色的，也寓意紅紅火火。豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質，適當吃豬肝對身體有好處。已成爲過年一道必備的美食。
過年一般指春節，即中國農曆新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節歷史悠久，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來。春節的起源蘊含着深邃的文化內涵，在傳承發展中承載了豐厚的歷史文化底蘊。在春節期間，全國各地均有舉行各種慶賀新春活動，帶有濃郁的各地地域特色。
