具體做法如下。
1、 餃子皮的製作水晶餃子的皮除要求麪糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。配方主料：高筋麪粉、土豆澱粉1份、小麥澱粉、木薯粉2份。
2、 操作步驟將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻倒入開水，邊攪邊倒，然後將麪糰和勻，水與麪粉的比例爲3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
3、 用四，五十度的水和麪，先讓面把水都吸收後，把麪攤在一平面上，走一下里面的熱氣，然後在和，這樣出來的餃子不發黑!而且還透明。
4、 用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子廣東的麪點裏一般都會用澄粉，這種粉可以使麪皮變的很透明，比如水晶蝦餃就是用這粉做的 麪皮透明是因爲麪粉不是普通的麪粉，就是樓上說的澄粉，超市有的賣哦，那東西又叫小麥澱粉。
5、 或者使用麪筋較大的麪粉:(高筋麪粉富強粉等)，另外水晶餃是燙麪的，通常我吃過的水晶餃都是用蒸的方法做的，只有用溫水和麪(就是所謂的燙麪)才能讓蒸後的餃子皮呈晶瑩的透明狀。
