鹿茸5～6月能長成。
因種類不同，分爲梅花鹿茸(黃毛茸)、馬鹿茸(青毛茸)兩大類。採收方法又分鋸茸和砍茸兩種：鋸茸是將兩個幼角鋸下，呈圓柱形，鋸口直徑3釐米左右，有蜂窩狀小孔，表皮呈棕紅色或棕色，長滿灰黃色的毛茸砍茸是將腦骨前端平齊砍下，幼角採收後，經加工切成薄片，乾燥後而成爲藥品
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