脆皮素正確使用方法

將本品直接與乾麪粉拌勻後將面和光，醒發二十分鐘後即可製作。建議頃加量1.5%-1.8%．

脆皮素一般在原料醃製或煮制時使用，一般每20斤食鹽可加入脆皮素200~300克，可醃製1000~2000斤原料。