鹽水鴨怎麼切裝盤

按照南京切法如下：

1  先要把鴨屁股去掉，把鴨脖子，鴨頭切成寸段碼放在盤子裏，2  將鴨子從中間一分爲二，鴨後腿扒下來切成5mm厚度的薄片，另一隻鴨後腿也如此切好，碼放一旁最後裝盤，再切鴨趐膀厚度也是5mm也可以，這樣就可以碼盤子裏，順序先將鴨翅膀碼在鴨脖子，鴨頭上面，最後把鴨腿碼放在鴨翅膀上面，最好是澆點鴨滷。即可以上桌。