漢菜蒸肉
食材:漢菜(一盤的量),肉末150克,1個雞蛋,胡蘿蔔。調味料:鹽、十三香、蠔油、生抽、澱粉、蔥花。
做法:
1、漢菜去掉根部,清洗趕緊,控幹水分,擺入盤中,胡蘿蔔切成丁。
2、肉餡中加鹽、十三香、蠔油、生抽、澱粉、胡蘿蔔丁、蔥花,打入一個雞蛋,攪拌均勻。
3、把攪拌好的肉餡,塞滿漢菜裏面,蒸鍋水開蒸上15分鐘。
4、碗中放入澱粉、蠔油、老抽、適量的清水,攪拌均勻,即可
用熱水清洗豬肉並瀝乾水。
2、將切好的肉放入一個小碗中,加入生薑、醬油、花椒粉、料酒、香辣醬和少許鹽攪拌均勻,放在一邊醃製15分鐘.
3、醃肉的時間把南瓜洗淨切塊備用。
4、將蒸米粉倒入鹹肉中攪拌均勻,使每一塊肉都粘上米粉。你可以放一點熱水,這樣米粉就可以很容易地包在肉上。
5、將南瓜放入一個小碗中,撒上一點白糖,然後把肉放在南瓜上面。要一層一層的放,這樣容易熟。(可以根據個人喜好將南瓜替換成土豆、芋頭、地瓜、山藥等蔬菜)
6、在蒸鍋裏放適量的水,把裝好的蒸碗放進去,蒸40分鐘就行了。蒸的時間跟肉切的厚薄有關,肉片厚的話要多蒸一會兒。
7、出鍋後撒上點蔥花,完美。
主料:五花肉1塊
輔料:馬齒莧半碗 色拉油適量 大蒜適量 剁椒適量 老抽適量 食鹽馬齒莧先用水發一下,然後瀝乾水
步驟3
油燒熱後,加入大蒜和剁椒超香,再放馬齒莧,再加少許水,加老抽和鹽調味
步驟4
然後連湯汁一起倒進碗裏,高壓鍋蒸半小時就可以了