麪包裏爲啥加碳酸鈣

碳酸鈣在作爲食品添加劑使用的時候，尤其是作膨鬆劑的使用時，一般不會單獨使用，而是多與其他品種配合使用，比如說可以和碳酸氫鈉和明礬等，一同使用得到的膨鬆劑，這樣使用的作用，就是可以讓食品產生更加均勻以及細膩的膨鬆體，也可以有效的提高糕點和麪包，以及餅乾的品質。