我們在烘焙的過程中經常會遇到麪包發酵不好、蛋糕烤不熟、烤太焦、餅乾烤不脆等問題，大多數的原因都是烤箱的溫度不準。那麼如何才能知道烤箱的溫度是不準的呢
有以下這個小方法：首先將烤箱專用的溫度計放在烤盤的正中間，然後將烤盤放在烤箱的中間檔，轉動烤箱溫度按鈕到適合的溫度，然後關上烤箱門，選擇上下層時同時加熱，啓動烤箱，觀察烤箱上下兩層加熱管由黑變紅，再變成黑色，這時觀察烤箱外觀溫度計的實際度數，如果這兩個數字不一致，就說明烤箱的溫度需要校準。
例如：測試烤箱時用的是150度，實際測量溫度是180度，說明烤箱實際溫度比標誌高出30度。在之後烘焙的時候只要按配方中的溫度減去30度來調節溫度就可以了。反之則增加30度。
