30—35度。
在消毒過的大口玻璃瓶裏或者瓷缸裏培養，把母液加入適量沖洗內壁後到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培養瓶，把涼涼的培養液加入培養瓶，用紗布封口防蟲，及灰塵。把培養瓶放陽光沒有直射的地方培養，溫度高發酵快，溫度低發酵慢，一般在30度至35度一個星期左右，菌液表面結成乳白色新鮮菌膜，培養液即發酵成甜酸的紅茶菌液，即可飲用。
紅茶菌最適宜溫度
適溫２０－３５℃。夏天室溫超過３３℃時，應放放陰涼處培養冬天採取保溫措施使其達到最適溫度。
紅茶菌俗稱“海寶”，作爲民間一種傳統的健身飲料，距今已有100多年的歷史。這種飲料含有豐富的維生素C、維生素B、有機酸及糖茶發酵的多種生物活性物質和酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等多種對人體有益的微生物，有通腸理胃，消食健脾的明顯作用，並具促進新陳代謝，調節生理狀態，提高免疫能力的多種功能
